cuisine : Japon

Actualités Le gouvernement investit dans le « Cool Japan » le 31/8/2010 à 11h34

Alors que Naoto Kan avait imposé un régime sec à sa nomination au poste de Premier ministre, les investissements du gouvernement reprennent. Première mesure, créer des emplois pour les jeunes. Deuxième, plus surprenante, favoriser le marché des produits culturels japonais.

EconomieNaoto KanBande dessinée

Actualités Le sushi, ambassadeur de goût du Japon le 9/8/2010 à 9h51

En Asie et en Occident, la cuisine japonaise attire toujours. Si les sushi et sashimi restent les valeurs sûres, certaines chaînes de restaurants exportent des concepts parfois traditionnels, parfois plus commerciaux.

AlimentationCommerceCulture

Actualités Le marché des légumes frais fleurit au Japon le 2/8/2010 à 12h22

Entre restaurants de ferme et marchés aux légumes, la nourriture fraiche revient dans les assiettes japonaises. Pas de sushi ni de teppanyaki au menu, simplement des légumes frais de la campagne japonaise.

AlimentationEconomieSociété

Actualités Les petits crabes verts envahissent la baie de Tokyo le 13/7/2010 à 11h49

Arrivés par bateau dès les années 80, les crabes verts européens se sont installés dans la baie de Tokyo. Une étude montre que les petits crustacés, très friands de coquillages et de poissons, pourraient ravager l'écosystème local.

Environnement

Economie André Pachon : "Ne nous laissons pas déposséder de la gastronomie française !" le 25/5/2010 à 10h34

Pachon au Japon, c’est 40 ans d’entreprenariat, de passion pour la gastronomie française, une lutte perpétuelle faite de courage et d’audace.

La Lettre Mensuelle de la CCIFJCuisineGastronomie

Economie Pierre Hermé Japon : “Au Japon, rien ne change vite, mais tout change” le 23/2/2010 à 11h20

Entretien avec Pierre Ledu, directeur du développement de Pierre Hermé Paris pour le Japon. Le point sur l’implantation dans l’archipel de l’entreprise du célèbre pâtissier.

La Lettre Mensuelle de la CCIFJ

Economie La potion magique qui fait le succès de L’Osier le 17/12/2009 à 13h11

Le restaurant L’Osier, propriété de groupe Shiseido excelle depuis 35 ans dans l’art de fidéliser ses clients. Un secret : la qualité dans tous les métiers du restaurant. Difficile de réserver une table dans cette grande maison de gastronomie ; « Persistez ! » encourage Bruno Ménard

La Lettre Mensuelle de la CCIFJ

Actualités Pour l'environnement, les industriels japonais pensent à la maison du futur le 7/12/2009 à 11h05

Pragmatiques et persuadés que la technologie, leur martingale, a forcément une réponse à apporter aux maux de notre société, les industriels japonais rivalisent d'astuces pour que leurs appareils soient moins énergivores et plus respectueux de l'environnement.

TechnologieEnvironnementChine

Actualités Tokyo devient la capitale mondiale des 3 étoiles Michelin devant Paris le 17/11/2009 à 12h52

Tokyo, ville la plus étoilée du monde, est devenue également celle qui compte le plus de 3 étoiles selon le nouveau guide Michelin.

Gastronomie

Actualités Les ingénieurs japonais de la high-tech n'oublient pas les handicapés le 15/10/2009 à 11h54

Les ingénieurs des entreprises high-tech japonaises ne pensent pas qu'à leurs clients bien portants. Beaucoup utilisent aussi leur savoir pour inventer des technologies qui permettront aux handicapés de se lever, de manger ou encore d'aller aux toilettes sans aide.

TechnologieSanté

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